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DINNER ディナー

DINNER ディナー

Dinner Menu

~ディナータイムのご案内〜
 
 
18:30 お料理スタート
 
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◆季節によっては牡蠣をお料理に使うことも度々ございます。
当日、ご来店されてからのメニューの変更のご対応は致しかねます。
よりお楽しみいただけますよう、必ず事前にご同伴のお客様にもアレルギーの有無の確認をお願い致します。
 
 
 
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僕の頭の中にある“美味しさ”を

兵庫を中心とした日本の最上の食材を使い

ナポリ、南イタリアの知恵を使って表現します。

日本人であること、ナポリで修行したとこ、兵庫で店を構えたこと。

この偶然は長い月日を経て、ジラソーレの料理の必然になりました。

より自然であるために

時々誰も見たこともないお料理をお出しします。

 

●兵庫五国のナポリ料理のコース¥12000(税込¥13200)

こちらのコース料理を通して、兵庫五国とナポリを有するカンパーニャ州を同時に旅した気分になって頂きます。

*その日にジラソーレに入荷したほぼ全ての厳選食材を召し上がって頂けます。
ジラソーレを丸ごとお召し上がりください。
品数の目安として
アミューズ、前菜3皿、魚料理、プリモピアット(パスタ、リゾット等)2皿
肉料理、デザート1皿 9品前後
 
 
 
 
 
●瀬戸内ナポリ料理のコース10000(税込¥11000)

シェフ杉原の“美味しさ”を、瀬戸内海を中心とした日本の最上の食材を使い、ナポリ・南イタリアの知恵を使って表現したコースです。

こちらのコースはたっぷり特選魚介を召し上がって頂き、メインは但馬牛等の特選牛肉、
または丹波やヨーロッパのジビエ、仔羊などのお肉料理をご用意致します。 
品数の目安として
前菜3皿、魚料理、パスタ
肉料理、デザート1皿 7品前後

 

     (事前にご予約をお願いしております。尚、別途サービス料5%を頂戴しております。)

メニュー例は、下部に記載致しております。良ければご覧くださいませ

 

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~1ある日のおまかせコース¥12000(税込¥13200)メニュ一例~

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* Antipasti e piatto del pesce*

★釣り鯖のタルタル マスタード風味 スペルと小麦のサラダ添え

 

★タコと生ハムとメロン

 

★ヤングコーンのフリット 徳島の特大岩牡蠣を2種のソースに仕立てて

 

 アコウと舞茸のソテー ライムとアンチョビのソース

 

★天然本鮪のビステッカ 紫蘇風味のペスト トラパネーゼ添え

 

 

 

* Primo Piatto *

★アユとピスタッチオのスパゲッティ

 

 

* Secondo Piatto *

★但馬経産牛のビステッカ

または

フランス産小鳩、 七谷鴨クロワゼ等、月替わりの肉料理

または

本日の魚料理

 

* 〆 *

★カワハギと生シラスのアクアパッツァソースで和えたリングイネ

 

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* Dolce*

★デリツィア アル リモーネ

★ナポリ風ババ

クレマカタラーナのアッフォガート

 

 

食後のお飲み物

エスプレッソ コーヒー 紅茶 ハーブティー

 

 

Abbinamento ワインペアリング             

グラスで2000円以上のワインも登場する、お料理に合わせて少しづつ提供するペアリングセットです!

7種 ¥8000(税込¥8800)

8種 ¥9000(税込¥9900)

9種 ¥10000(税¥11000)

でご用意しております。

シェフ杉原が修行したナポリを含むイタリア南部のワインを中心に

イタリア全土のワインでご用意しております。

※7杯も飲めないけれど、何かおまかせしたい!というご要望も承っております。

 

リモンチェッロ、デザートワイン(甘口)、グラッパなどの食後酒も多数ご用意しております。

 

 

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仕入れの状況で予告なく、内容が変わる場合もございますが、ご予約頂いている分に関しては責任をもって同等のお料理をご用意いたします。

量の心配をなさる方がいらっしゃいますが、小学生で完食する方もいらっしゃいますし、80代の常連様も毎回完食してらっしゃいますので

外食の量としては標準だと思っております。沢山召し上がるお客様には追加ニューもございますのでとことん召し上がって下さいませ!

 

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