芦屋にあるイタリア料理店【 オステリア・オ・ジラソーレ 】 | Column

　どーも！原始人杉原です。HPをリニューアルした時、このHP制作ソフトがグレードアップしました。
が、しかしこのコラムのページの更新の仕方だけ全く分からず、どないしてもタイトルと本文が一致しませんでした。
半年がかりでやっと分かったみたいです。
　今年の４月に当店の２人目の卒業生、クスこと楠戸伸太郎君が岡山県倉敷市で独立開業いたしました。
ガミちゃんの時のように、クスのオ―プニングも手伝いに行ってきました。偶然にも、赤穂のさくらぐみもこの日レセプションパーティーで、同じ方面なのではしごしてきました。
１日に２軒のお店のオープンに立ち会うと、自分もまた店したくなりますね。あの、緊張と興奮と不安の入り混じった空気、サイコーです。さくらぐみの皆さんに不安の表情は全くなかったですけどね！

　さて、ジラソーレも、何度もいろんなピンチを乗り越えながら８周年を迎えました。８年間で、２人当店から独立してるのは良いペースなのでしょうか？当然８年間で、彼ら２人しか採用した訳ではなく、逆に彼ら以外で１年以上続いたスタッフは、今お店にいるスタッフだけです。
多分、２０名近く今まで雇ってきました。ガミちゃんとクス以外、１年続くか、ほとんどは数か月で辞めていきました。　表面上だけでも円満退職した方が１人いるか、２人いるかぐらいです。
　当店の常連さんで何人かは、このGWを利用して博多と倉敷と当店とはしごして下さった方がいました。涙でそうですね。　で、皆様僕を良い師匠だと褒めて下さいます。
そう見えるのならラッキーですが、すごいのは彼ら本人で、彼らの努力の当然の結果です。

クスなんかは目標がしっかりあって、それに向かってしっかり努力し、うちで働いてる時から安心感のある青年でした。
実家が倉敷の呉服屋さんで、お宅の古い蔵を改造した素敵なお店です。皆様ぜひお立ち寄りください。

トラットリア　はしまや
０８６－６９７－５７６７
倉敷市東町２－４